PARA COMPARTIR
Gratinados en salsa de albahaca y limoncillo.
Dulce y ligeramente picante
Arrollados de papel de arroz frito y crujiente relleno de jaiba, cerdo, verduras, fideos de porotos y huevo, acompañados de lechuga y menta.
Una creación del chef
Cerdo, camarones y verduras, envueltos en una delgada masa de trigo.
Sobre harina de trigo, pak choi, shitake, cebolla, castaña de agua
Atún en láminas, cebolla confitada tibia, aceite de sésamo.
Jaiba-cerdo, camarones-cerdo, pollo
ENTRADAS
Arrollados de papel de arroz, fritos y crujientes (cuidado, los nems son adictivos!)
Arrollados de Cerdo fritos, camarón, verduras, champiñon, alga, huevo
Arrollados de Verduras fritos, carne de soya, fideos de poroto, salsa vegetariana casera
Arrollados rellenos de camarones, pollo, verduras, fideos y hierbas, envueltos en papel de arroz, maní
Arrollados rellenos de tofu, verduras, fideos y hierbas, envueltos en papel de arroz, salsa de maní y sin maní
PHO
Plato nacional vietnamita. Se compone de cuatros elementos: primordial el Caldo, de cocción de 12h-14h con muchos condimentos y al final el toque personal del chef. Fideos de arroz, carnes, acompañado de dientes de dragón, cilantro, albahaca y otras hierbas de temporada y también su salsa Hoi Sin
Fideos de arroz, delgadas láminas de res cocidas en su punto
Fideos de arroz, albondigas de vacuno, carne estofada, láminas de res
Fideos de arroz, verduras, tofu, shiitake, en delicado caldo de verduras
OTRAS SOPAS
Caldo vegetariano con ravioles de trigo, relleno con verduras, pak choi, shitake, cebolla, castaña de agua
Fideos de arroz cabellos de Angel, camarones, pulpo y calamares, caldo con un toque de curry, leche de coco y limoncillo
Sabroso caldo de cerdo con fideos vermiceli, shitake, cebollín y ravioles
ENSALADAS
Fideos de arroz, verduras, hierbas frescas, vacuno salteado, nem de pollo y maní
Fideos de arroz, tofu, verduras, hierbas frescas, nem veganos y maní
PLATOS PRINCIPALES
El pollo con su huesos, para el sabor, como se hace en Vietnam
Con jengibre, raiz de galanga y limoncillo
Creación del Chef
Trozos bañados en salsa caramelizada con canela, anís estrella, cebolla frita, huevo marinado
Rico estofado de vacuno en su versión vietnamita
Tallarines de trigo "crocante", cubierta de un salteado de cerdo, camarones, verduras y champiñones salteados al wok
Tallarines de trigo "crocante", pollo, verduras y champiñones, salteados al wok
Tallarines de trigo "crocante", verduras, tofu y champiñones, salteados al wok - chay
Arroz salteado con tofu y verduras, semillas de sésamo, limoncillo y un toque de limon.
Crepe de harina de arroz crujiente con cerdo, camarones, cebolla y dientes de dragón, una especialidad del sur contundente pero ligera
Fideos de arroz salteados con camarones, tamarindo, shitake, verduras, maní
Fideos de arroz salteados con pollo, tamarindo, shitake, verduras, maní
ASADO
DEL MAR
Envuelto en una hoja de arroz crujiente al curry con leche de coco y especias
Galanga, limoncillo y jengibre
Camarones ecuatorianos con salsa de tomates vietnamita.
Pulpo con salsa de tomates vietnamita.
ACOMPAÑAMIENTOS
Se caracteriza por su aroma y textura
Camarones, cerdo, huevo y verduras
VEGETARIANOS & VEGANOS
Arroz salteado con tofu y verduras con semillas de sésamo, limoncillo y un toque de limón.
Arrollados de Verduras fritos, carne de soya, fideos de poroto, salsa vegetariana casera Nem chay (3)
Sobre harina de trigo, verduras, pak choi, shitake, cebolla, castaña de agua
Papel de arroz fresco con fideos de arroz, tofu, verduras y hierbas
Fideos de arroz, verduras, tofu, shitake, en un delicado caldo de verduras
Caldo vegetariano con ravioles de trigo, relleno con verduras, pak choi, shitake, cebolla, castaña de agua
Tofu marinado, salteado con verduras frescas en su salsa de curry y leche de coco
Fideos de arroz, tofu, verduras, hierbas frescas, nem veganos y maní
Galleta de tallarines de trigo crujiente, verduras, tofu, champiñones, salteados al wok
Fideos de arroz salteados con tofu, tamarindo, shitake, verduras, maní
POSTRES
Plátano dorado en su piel, con una rica salsa de frutas, helado de piña-coco, flambeado al ron
En leche de coco espolvoreado con maní tostado
Acompañado de una bola de helado de chocolate blanco y chantilly
A la leche de coco y fruta de temporada.
Arroz cremoso con un toque de naranja, piña caramelizada y sorbete de albahaca.
Queque esponjoso impregnado en sirope al ron con crema chantilly.
Pera fresca al jugo, salsa de chocolate caliente, helado de vainilla y chantilly
Espuma de borgoña con helado de frutos del bosque, trocitos de chocolate y frutillas.
Helado de vainilla, helado de café, con café o Kahlúa y crema Chantilly
Sorbete Coco-piña, plátano fresco, dulce de leche
Sorbete de limoncillo, fruta litchi al jugo.
Helado de yoghurt-sesamo, frutas de temporada y Chantilly.
Sorbete de litchi, sorbete piña-coco (V) y Merengue al Campari (amigos veganos pueden ordenar su postre sin merengue)
Sorbetes Veganos: Limoncillo, Coco, Litchi, Albahaca, Piña-coco, Durazno, Sandía.
Helados con leche: Yoghurt-sesamo, Chocolate blanco, Vainilla, Chocolate negro, café, Frutos del bosque,
La mayoría de las salsas tienen versiones vegetarianas y veganas.
Ahi pocos platos con Gluten y estan señalados (*Gluten)
LIMONADAS Y BEBIDAS
Classica, menta, jengibre-menta, albahaca
100% natural, de estación y sin azúcar adicional
COCTEL SIN ALCOHOL
Leche de Coco, Syrup Lemon Grass, Puré de Mango
Té Verde, Jugo de limón bitter, Syrup Especiado, Menta Fresca.
Jugo natural de pomelo, albahaca y menta, limón, reducción de naranja-zanahoria, ginger beer Thomas Henry.
Jugo de piña natural, Tónica Thomas Henry Cherry Blossom.
LOS CLÁSICOS
Pisco, jugo de limón, syrup y toque personal.
Pisco, jugo de limón, syrup y toque personal.
Vino blanco con Crema de cassis o frambuesa.
Espumante con Crema de cassis o frambuesa.
Ron Blanco, syrup, Jugo de limón, Menta fresca, top de soda
Gin, Vermouth Dry.
Whiskey, Vermouth rosso, angostura bitter
Citron Vodka, Triple sec, Jugo de Cranberries, Jugo de limón.
Gin, campari, Vermouth rosso.
Vodka Absolut, jugo de limón, syrup, ginger beer
Vodka Absolut, jugo de limón, syrup, ginger beer
Whiskey, menta fresca, azúcar
CERVEZAS
Chile
Holanda
Holanda
Sin Alcohol
Sin Alcohol
Session IPA
Hazy IPA
480cc
Belgian strong ale
España Lager ámbar
España Lager envejecida en barrica de roble
Sin filtrar Belgian Ale
NUESTRA MIXOLOGÍA
Gin, jugo de limón, jugo de manzana, syrup, jengibre, pepino, top de soda
Sake, jugo de naranja, spice syrup, litchi, piña ahumada, top de espumante
Espumante, Vodka, Ramazotti, Chambord, dúo de jugos citricos, orange bitter, syrup
Ron oscuro, leche de coco, puré de mango, zumo de piña, spicy syrup, canela, en semi-frozen.
Sake o Gin, Cherry Blossom Tonic, Syrup romero, Jugo de limón, puré de Maracuyá
Tequila, mousse de Sriracha, dúo de jugo citrico, Triple sec
Gin, Ginger Beer, reducción de frutos rojos o zanahoria, naranja bitter, syrup, menta fresca
Whiskey, jugo de piña, eau de vie de pera, syrup y un toque de fernet.
Tequila, ron, un shot de café, jugo de limón de mango y de piña.
Ron, licor de café, jugo de limón de maracuya y de mango, leche de coco.
Whiskey Jameson, licor de pera, litchi, maracuyá, goma, jugo de limón, angostura, pisco, extracto de Pandanus, Triple sec, Espumante
Gin Beefeater, licor de jengibre, Extra dry, Triple sec, jugo de limón, infusión de lavanda
VINOS POR COPA Y POT
Espumante Brut
Espumante Francés Brut
Champagne Brut France
Gran reserva orgánico Valle Casablanca(V)
Orgánico Valle de San Antonio
Orgánico Valle de San Antonio
Reserva orgánico (v)
Valle de Leyda
Expresión Reserve Valle de Casablanca
Gran Reserva Valle del Maipo
Mendoza
Gran Reserva Valle de Colchagua
Cuvée los Lungues Valle de Colchagua
Expresión Reserve valle de Casablanca
Orgánico Valle de Colchagua (V)
Valle de San Antonio
Côtes du Rhône "les deux Albión"
CARTA DE VINOS
Cordón negro Brut 1.5lt - Barcelona
Brut Nature Vintage - Barcelona
Leyda
Brut - Curicó
Rose - Limarí
Francia
Francia
Belle Epoque - Francia
Francia
Francia
Brut - Francia
Leyda
Leyda
Paredones
Casablanca
San Antonio
Casablanca
San Antonio
Leyda
Leyda
Bandol
Leyda
Rapel
Leyda
Casablanca
San Antonio
Leyda
Casablanca
Leyda
Itata
Colchagua
Maipo
Rapel
Maule
Lolol
Uco
Mendoza
Singular - Maule
Cotes du Rhone
Cotes du Rhone
Savoie
Casablanca
Leyda
Aconcagua
Cachapoal
San Antonio
Leyda
Casablanca
Alto Colchagua
Apalta
Andes
Andes
Maipo Norte
Colchagua
Aconcagua
Aconcagua
Casablanca
Colchagua
Cachapoal
Maipo
Alto Colchagua
Colchagua
Rapel
Alto Colchagua
Maule
Aconcagua
Colchagua
Colchagua
Colchagua
CAFETERÍA Y INFUSIONES
Selección de hojas
Orgánicas en hojas
DESTILADOS
Doble destilado
Doble destilado
* Todos nuestros Vodkas incluyen bebida premium
Founders Reserve
BAJATIVOS
Martell 40°
Martell 40°
Poire Williams, Framboise
Licor de avellana
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