À GRIGNOTER
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Coquilles St Jacques de l'Impératrice (7 u.) $10.800
St Jacques chiliennes sauce basilic
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Ailes de poulet marinées légèrement piquantes (5 u.) $6.300
Légèrement piquantes
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Nems de porc-crabe petites (5 u.) $6.500
Feuilles de riz, plus légumes, vermicelles d'haricot mungo
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Grillons de porc du chef $5.600
Découvrez ceux-ci pour savourer votre apéritif
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Raviolis frits (5 u.) *Gluten $5.900
Porc et crevettes dans une pâte de blé
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Raviolis frits Vegan (5 u.) *Gluten $5.500
Champignon Shiitake, légumes asiatiques dans une pâte de blé
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Carpaccio de thon $8.800
Cru avec oignon confit, huile de sésame et notre sauce spéciale
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Assortiment de nems (11 u.) $17.600
5 crabe-porc, 3 crevette-porc, 3 poulet - peut être remplacé par du vegan
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Thon en tartare et calamar à l'avocat $10.800
( création du chef )
ENTRÉES
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Nems au poulet (3 u.) $6.500
Feuille de riz, champignons noirs , légumes, oeuf, vermicelles d'haricot mungo
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Nems crevette & porc (3 u.) $7.100
Feuille de riz, champignon noir , légumes, oeuf, vermicelles d'haricot mungo
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Nems Vegan (3 u.) $6.700
Tofu, légumes, champignon noir, vermicelles d'haricot mungo, amidon de maïs
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Rouleaux de printemps poulet-crevette (3 u.) $6.500
Feuille de riz, légumes, herbes, cheveux d'Ange, 2 sauces
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Rouleaux de printemps vegan (3 u.) $5.900
Feuille de riz, tofu, légumes, herbes, cheveux d'Ange 2 sauces
SOUPES PHO
C’est le plat national, Il est composé de quatre éléments : L’essentiel est le bouillon qui cuit pendant 12h à 14 h avec plusieurs épices et condiments, bien sûr à la fin, la touche personnelle du chef. Des pâtes de riz, de la viande de boeuf, accompagné de germes de soja, coriandre, basilic et d’autres herbes de saison, avec sa sauce Hoi Sin
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Pho avec de fines tranches de viande saignante XL $9.900 / SMALL $7.800
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Pho traditionnel XL $11.300 / SMALL $8.800
Viande saignante, viande cuite au bouillon et boulettes de viande
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Pho végan XL $10.300 / SMALL $8.200
Bouillon de légumes, pâtes de riz, légumes asiatiques, tofu, shiitaké
AUTRES SOUPES
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Soupe de raviolis végan *Gluten XL $9.800 /SMALL $7.800
Bouillon de légumes, enveloppe de blé, légumes, pak choi, shiitaké, oignon, vermicelles de riz
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Soupe de la mer $10.400
Vermicelle de riz, crevettes, poulpe, calamar, bouillon avec une pointe de curry, lait de coco, citronnelle
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vermicelle de riz, crevettes, poulpe, calamar, bouillon avec une pointe de curry, lait de coco, citronnelle XL $10.600 / SMALL $8.800
Vermicelle de riz, bouillon de porc, porc et crevettes dans une enveloppe de blé
SALADES
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Bun Bo au boeuf et nems $9.300
Vermicelle cheveux d'Ange, légumes, lamelles de boeuf sautées, nems de poulet, cacahuètes
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Bun bo et nems $8.900
Cheveux d'Ange, légumes, tofu, nems, cacahuètes et sauce traditionnelle
PLATS PRINCIPAUX
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Poulet au gingembre, sauce caramel $8.600
Avec os comme au Vietnam
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Cuisse de canard au curry et lait de coco. $13.900
Gingembre, racine de galanga, citronnelle
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Magret de canard sauce litchi $15.900
Création du chef
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Porc au caramel avec oeuf $8.900
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Boeuf aux carottes braisé à la vietnamienne $9.800
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Mi xao crevettes & porc *Gluten $11.900
Lit de pâtes de blé grillé, légumes et champignons noirs
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Mi xao au poulet *Gluten $10.900
Lit de pâtes de blé grillé, légumes asiatiques et champignons noirs
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Mi xao végétarien *Gluten $10.100
Lit de pâtes de blé grillé, tofu légumes asiatiques et shiitake
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Sauté de légumes asiatiques avec shiitaké et pousses de bambou $8.300
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Le riz de la prairie *Vegan $8.800
Sauté, tofu, légumes, graines de sésame, citronnelle et citron
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Bánh Xèo $12.500
Crêpe de riz fourrée de lamelles de porc, crevettes et germes de soja
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Bánh pho xao crevettes $12.500
Pâtes de riz sautées avec crevettes, shiitaké, légumes, sauce tamarin, cacahuète
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Bánh pho xao poulet $11.600
Pâtes de riz sautées avec crevettes, shiitaké, légumes, sauce tamarin, cacahuètes
AU GRILL
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Brochettes de filet de boeuf mariné avec poivron $12.300
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T-bone steack mariné $14.200
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Cottis de porc sauce au miel $11.600
DE LA MER
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Filets de merlu (Création du Chef) $11.200
Dans sa feuille de riz croustillante avec sa sauce curry
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Saumon caramélisé sauce fruit de la passion $11.900
Création du Chef
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Crevettes pelées sautées à l'ail $11.600
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Crevettes pelées sautées à l'ail $11.800
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Crevettes de Lan Ha $11.800
Sauce tomate viet
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Poulpe de la chance $12.800
Sauce tomate viet
ACCOMPAGNÉE
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Riz jasmin *Vegano $3.100
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Riz sauté mixte $5.900
Crevettes, porc, oeuf & légumes
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Riz sauté végétarien aux légumes et oeufs $4.900
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Légumes sautés *Vegano $4.600
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Pâtes de riz sautées à l'ail $4.600
PLATS VEGANS
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Le riz de la prairie $8.800
Riz sauté, tofu, légumes, graines de sésame, citronnelle et citron
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Nems vegan (3 u.) $6.300
Tofu, légumes, champignon noir, vermicelles d'haricot mungo, amidon de maïs
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Raviolis frit *Gluten (5 u.) $5.100
Shampignon Shiitake, légumes asiatiques dans une pâte de blé
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Rouleaux de printemps (3 u.) $5.700
Feuille de riz, tofu, légumes, herbes, cheveux d'Ange 2 sauces
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Pho XL $10.300 / SMALL $8.200
Bouillon de légumes, pâtes de riz, légumes asiatiques, tofu, shiitake
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Soupe de ravioli XL $9.800 / SMALL $7.800
Bouillon de légumes, enveloppe de blé, légumes, pak choi, shiitake, oignon, vermicelles de riz
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Tofu mariné $9.200
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Bun bo & nems $8.900
Cheveux d'Ange, légumes, tofu, nems, cacahuètes
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Légumes asiatiques sautés avec shiitaké & bambou $9.900
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Bánh pho xao au tofu $8.300
Pâtes de riz sautées avec tofu, shiitake, légumes, sauce tamarin, cacahuètes
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Banh pho xao vegan $11.000
DESSERTS
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Banane flambée *Vegano $5.400
Banane dorée dans sa peau, avec sa sauce aux fruits, glace ananas-coco, flambée au rhum
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Banane au tapioca sauce coco, cacahuète *Vegano $4.900
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Volcan de chocolat $5.500
Glace au chocolat blanc, chantilly
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Crème brûlée au coco $4.800
Avec fruits de saison
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La rizière de Hué $5.600
Riz au lait et crème de coco, zeste d'orange, ananas caramelisé, sorbet de basilic
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Baba au rhum chantilly *Gluten $5.400
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Poire Belle HélènePoire Belle-Hélène $5.300
Poire fraîche au sirop, sauce au chocolat chaud, glace vanille, chantilly
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Mousse de l'aube $5.500
Mousse de vin de bourgogne, fruits rouges, lamelles de chocolat et fraises
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Café Liégeois $5.600
Glace vanille, glace café, café ou Kahlua, chantilly
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Coupe Halong $5.200
Glace coco-ananas , banane, dulce de leche
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Coupe Da Lat *Vegano $5.200
Sorbet de citronnelle, litchi au sirop
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Coupe Haiphong $5.200
Glace yaourt-sésame et fruit de saison, chantilly
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Coupe Saveur du printemps $5.200
Sorbet de litchi, glace coco-ananas, meringue au Campari
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Coupe de glace deux saveurs $4.200
Sorbet vegan : Citronnelle, Coco-ananas, Litchi, Basilic, Fruits rouges. Glace au lait : Yaourt-sésame, Chocolat blanc, Vanille, Chocolat noir, Café
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Portion extra de chantilly $800
La mayoría de las salsas tienen versiones vegetarianas y veganas.
Ahi pocos platos con Gluten y estan señalados (*Gluten)
LIMONADES ET BOISSONS
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Limonadas $3.400
Classica, menta, jengibre-menta, albahaca
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Jugo del día $3.600
100% natural, de estación y sin azúcar adicional
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Agua sin gas prisma $2.000
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Agua con gas prisma $2.000
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Pepsi $2.000
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Pepsi Zero $2.000
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Fanta $2.000
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Ginger Ale $2.000
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Ginger Zero $2.000
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Agua Tónica $2.000
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Coca Cola $2.000
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Coca Cola Light $2.000
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Coca Cola Zero $2.000
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Sprite $2.000
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Red Bull $2.500
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Red Bull Zero $2.500
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Thomas Henry (Clásica o sabores) $2.500
MOCKTAILS
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Ha Tien $5.400
Leche de Coco, Syrup Lemon Grass, Puré de Mango
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Bitter Tea $5.400
Té Verde, Jugo de limón bitter, Syrup Especiado, Menta Fresca.
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Alba $5.400
Jugo natural de pomelo, albahaca y menta, limón, reducción de naranja-zanahoria, ginger beer Thomas Henry.
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Pink Pineapple $5.400
Jugo de piña natural, Tónica Thomas Henry Cherry Blossom.
LES CLASSIQUES
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Pisco Sour NORMAL $3.900 / CATEDRAL $7.500
Pisco, jugo de limón, syrup y toque personal.
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Pisco Sour Peruano $4.200
Pisco, jugo de limón, syrup y toque personal.
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Copa Champagne $7.500
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Kir $3.600
Vino blanco con Crema de cassis o frambuesa.
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Kir Royal $4.000
Espumante con Crema de cassis o frambuesa.
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Ricard $3.500
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Pernod $3.600
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Tomate, Perroquet, Mauresque $500
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Campari Spritz $5.000
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Ramazotti Spritz $5.000
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Mojitos $5.500
Ron Blanco, syrup, Jugo de limón, Menta fresca, top de soda
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St Germain Spritz $6.000
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Sangría $3.500
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Jarra de Sangría $10.500
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Dry Martini $5.500
Gin, Vermouth Dry.
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Manhattan $5.500
Whiskey, Vermouth rosso, angostura bitter
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Cosmopolitan $5.500
Citron Vodka, Triple sec, Jugo de Cranberries, Jugo de limón.
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Negroni $5.500
Gin, campari, Vermouth rosso.
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Moscow Mule $6.000
Vodka Absolut, jugo de limón, syrup, ginger beer
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Moscow Mule Premium $7.000
Vodka Absolut, jugo de limón, syrup, ginger beer
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Mint Julep $6.000
Whiskey, menta fresca, azúcar
BIÈRES
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Austral Calafate Shop 350cc $3.200 / 500cc $3.900
Chile
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Heineken Shop 350cc $2.900 / 500cc $3.400
Holanda
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Heineken $2.600
Holanda
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Heineken 0.0% $2.900
Sin Alcohol
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Kunstmann S/A $3.100
Sin Alcohol
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Nalka Tropicalia IPA $3.200
Session IPA
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Nalka Boira Hazy $3.200
Hazy IPA
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Kunstmann Gran Torobayo $3.900
480cc
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Duvel $4.300
Belgian strong ale
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Alhambra Reserva 1925 $3.500
España Lager ámbar
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Mahou Barrica $3.600
España Lager envejecida en barrica de roble
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La Chouffe Soleil $4.300
Sin filtrar Belgian Ale
NOTRE MIXOLOGIE
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Apple Fizz $6.800
Gin, jugo de limón, jugo de manzana, syrup, jengibre, pepino, top de soda
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Hanoi Sake $6.800
Sake, jugo de naranja, spice syrup, litchi, piña ahumada, top de espumante
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Madame Punch $7.100
Espumante, Vodka, Ramazotti, Chambord, dúo de jugos citricos, orange bitter, syrup
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Madame Kim $7.600
Ron oscuro, leche de coco, puré de mango, zumo de piña, spicy syrup, canela, en semi-frozen.
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Tam Ky $7.600
Sake o Gin, Cherry Blossom Tonic, Syrup romero, Jugo de limón, puré de Maracuyá
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Xa Loi Margarita $6.800
Tequila, mousse de Sriracha, dúo de jugo citrico, Triple sec
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Long Son $6.800
Gin, Ginger Beer, reducción de frutos rojos o zanahoria, naranja bitter, syrup, menta fresca
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Obstinado $7.300
Whiskey, jugo de piña, eau de vie de pera, syrup y un toque de fernet.
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Sarcástico $7.600
Tequila, ron, un shot de café, jugo de limón de mango y de piña.
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Nueva Sensación $7.600
Ron, licor de café, jugo de limón de maracuya y de mango, leche de coco.
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Green Jungle * menos dulce $7.600
Whiskey Jameson, licor de pera, litchi, maracuyá, goma, jugo de limón, angostura, pisco, extracto de Pandanus, Triple sec, Espumante
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La Vie en Rose * menos dulce $7.600
Gin Beefeater, licor de jengibre, Extra dry, Triple sec, jugo de limón, infusión de lavanda
VINOS POR COPA Y POT
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Cp Jardin del Eden $3.300
Espumante Brut
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Cp Veuve Du Vernay $3.500
Espumante Francés Brut
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Cp Piper Heidsieck $7.500
Champagne Brut France
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Sauvignon Blanc Novas Copa $2.600 / Pot $9.600
Gran reserva orgánico Valle Casablanca(V)
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Sauvignon Blanc Matetic Corralillo Copa $2.800 / Pot $9.700
Orgánico Valle de San Antonio
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Chardonnay Matetic Corralillo Copa $3.100 / Pot $10.000
Orgánico Valle de San Antonio
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Rosé Emiliana Adobe Copa $2.400 / Pot $8.400
Reserva orgánico (v)
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Rosé Boya Copa $2.900 / Pot $10.000
Valle de Leyda
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Pinot Noir Villard Copa $3.200 / Pot $11.200
Expresión Reserve Valle de Casablanca
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Merlot Santa Ana Copa $3.100 / Pot $10.800
Gran Reserva Valle del Maipo
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Malbec La Linda Copa $2.800 / Pot $9.800
Mendoza
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Carménère Apaltagua Envero Copa $3.100 / Pot $10.800
Gran Reserva Valle de Colchagua
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Cabernet Sauvignon Koyle Copa $3.200 / Pot $11.200
Cuvée los Lungues Valle de Colchagua
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Syrah Villard Copa $3.500 / Pot $12.000
Expresión Reserve valle de Casablanca
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Ensamblaje Emiliana Coyam Copa $4.200 / Pot $14.500
Orgánico Valle de Colchagua (V)
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Ensamblaje Matetic Corralillo Copa $4.300 / Pot $14.500
Valle de San Antonio
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Francés Chateau de Saint Cosme Copa $4.000 / Pot $14.000
Côtes du Rhône "les deux Albión"
CARTA DE VINOS
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Magnum Freixenet $29.900
Cordón negro Brut 1.5lt - Barcelona
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Freixenet $22.000
Brut Nature Vintage - Barcelona
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Leyda Extra Brut $19.000
Leyda
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Jardín de L´eden $18.000
Brut - Curicó
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Gemma $18.000
Rose - Limarí
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Veuve Du Vernay Rosé $17.500
Francia
-
Veuve Du Vernay Brut $17.000
Francia
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Perrier Jouet $140.000
Belle Epoque - Francia
-
Barons de Rothschild Rosé $60.000
Francia
-
Barons de Rothschild Brut $55.000
Francia
-
Piper Heidsieck $42.000
Brut - Francia
-
Amayna $20.000
Leyda
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Leyda Garuma Single Vineyard $14.000
Leyda
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Koyle Cuarzo $17.000
Paredones
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Casas del Bosque Reserva $14.000
Casablanca
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Matetic Corralillo $13.000
San Antonio
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Novas Gran Reserva Emiliana $13.000
Casablanca
-
Matetic Corralillo $15.000
San Antonio
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Kalfu Kuda $17.000
Leyda
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Leyda Fallaris Hill Single Vineyard $14.000
Leyda
-
Domaine Tempier Aoc $30.000
Bandol
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Boya By Amayna $13.000
Leyda
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Emiliana Adobe $11.000
Rapel
-
Montsecano Refugio $23.000
Leyda
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Cono Sur Ocio $69.000
Casablanca
-
Matetic Corralillo $20.000
San Antonio
-
Kalfu Kuda $16.000
Leyda
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Villard Expresion Reserva $15.500
Casablanca
-
Leyda Las Brisas Single Vineyard $14.000
Leyda
-
Terrapura Reserva $14.000
Itata
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Ventisquero Grey $17.000
Colchagua
-
Santa Ema Garn Reserva $15.000
Maipo
-
Castillo de Molina $14.000
Rapel
-
Bouchon Vigno $26.000
Maule
-
Villalobos $23.000
Lolol
-
La Celia Elite $22.000
Uco
-
La Linda Reserva $13.000
Mendoza
-
Semillón - Las Mercedes $14.000
Singular - Maule
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Jean Louis Chaves Aoc $25.000
Cotes du Rhone
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Chateau de Saint Cosme $20.000
Cotes du Rhone
-
Andre e Michel Quenard $18.000
Savoie
-
Tanagra Syrah Villard $43.000
Casablanca
-
Amayna $28.000
Leyda
-
Von Siebenthal Carabantes $26.000
Aconcagua
-
San Pedro 1865 Single Vineyard $25.000
Cachapoal
-
Matetic Corralillo $22.000
San Antonio
-
Boya By Amayna $19.000
Leyda
-
Villardb Expresion Reserva $17.000
Casablanca
-
Koyle Cuve Los Lingues $17.000
Alto Colchagua
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Neyen Espiritu de Apalta CS/CA $57.000
Apalta
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Sideral CS/CA/SY/PV/CF $35.000
Andes
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Milla Cala CS/CA/CF/SY/ME $32.000
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Casa Bauza CA/SY/CS $29.000
Andes
-
Villard Grand Vin CS/ME/CS $24.000
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Matetic Corralillo CF/MA/SY $22.000
Maipo Norte
-
Emiliana Coyam SY/CA/ME/CS $22.000
Colchagua
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Von Siebenthal Parcela 7 CS/CF/ME/PV $20.000
Aconcagua
-
Flaherty SY/CS/PV/TE $19.000
Aconcagua
-
Emiliana Salvaje Roussanne/SY $15.000
Casablanca
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Emiliana Novas Gran Reserva SY/MOU $13.000
Colchagua
-
Cabo de Hornos San Pedro $55.000
Cachapoal
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Tarapacá Gran Reserva $17.000
Maipo
-
Koyle Cuve Los Lingues $15.000
Alto Colchagua
-
Novas Gran Reserva Emiliana $12.000
Colchagua
-
Casas del Bosque Reserva $12.000
Rapel
-
Koyle Royale $23.000
Alto Colchagua
-
San Pedro 1865 $21.000
Maule
-
Von Siebenthal Gran Reserva $19.000
Aconcagua
-
Apaltagua Envero Gran Reserva $14.000
Colchagua
-
Terrapura Reserva $14.000
Colchagua
-
Novas Gran Reserva Emiliana $13.000
Colchagua
CAFÉTÉRIA ET INFUSIONS
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Té $2.500
Selección de hojas
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Infusiones $2.500
Orgánicas en hojas
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Espresso $2.000
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Espresso Doble $3.800
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Americano $2.200
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Descafeinado $2.000
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Cortado Chico $2.500
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Cortado Grande $4.000
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Capuccino $2.800
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Machiatto $2.400
-
Latte $2.500
-
Irish Coffee $5.900
DISTILLATS
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Mistral 35° $4.600
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Mistral Nobel 40° $5.500
-
Mistral Nobel D.O 46° $5.900
-
Mistral Gran Nobel 46° $6.700
-
Control C $5.200
-
Tres Erres 35° $4.700
Doble destilado
-
Tres Erres 1928 40° $4.900
Doble destilado
-
Horcón Quemado 40° $5.900
-
Horcón Quemado 43° $6.200
-
Espiritu de ls Andes $5.900
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Waqar $6.500
-
Beefeater $5.900
-
Beefeater 24 $7.200
-
Beefeater Pink $6.000
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Monkey 47 $7.500
-
Mare $7.000
-
Hendricks $7.000
-
Grey Goose $7.000
-
Absolut Sabores $6.200
-
Absolut Original $6.200
-
Absolut 100 $6.400
-
Absolut Elyx $7.500
-
Jameson $5.900
-
Chivas Regal 12 Años $6.900
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Chivas Extra 13 Años $8.100
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Chivas Regal 15 Años $9.000
-
Chivas Regal 18 Años $10.000
-
Ballantines Finest $5.400
-
Ballantines Hard Fired $5.400
-
Ballantines 7 Años $6.800
-
Ballantines 12 Años $7.900
-
The Glenlivet Founders RVE $8.000
Founders Reserve
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The Glenlivet 15 Años $8.900
-
The Glenlivet 18 Años $11.900
-
Habana Club 3 Años $4.000
-
Habana Club Añejo Especial $5.000
-
Habana Club 7 Años $6.800
-
Habana Club, Selección de Maestros $10.000
-
Olmeca Blanco 40° $4.200
-
Olmeca Resposado 40° $4.500
-
Don Julio $6.900
BAJATIFS
-
Cognac Vsop $5.000
Martell 40°
-
Cognac Xo $12.900
Martell 40°
-
Armagnac $11.900
-
Cointreau $5.000
-
Eau de Vie $4.550
Poire Williams, Framboise
-
Calvados $5.700
-
Frangelico $4.500
Licor de avellana
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