HORARIO DE ATENCIÓN

- Martes a Sábado de 12:30 hrs a 23:00 hrs -
- Domingo de 12:30 hrs a 22:00 hrs -

– TRAGOS –

LE BISTROT

– SALÓN AMPLIO –

Y TERRAZA CON ZONA FUMADOR

– GASTRONOMÍA –

VIETNAMITA

QUIENES SOMOS

CHEF

Madame Kim

EL ORIGEN

El Bistrot Viet tiene por origen el encuentro entre Gaëtan Eonet, cocinero y dueño del Bistrot de Gaëtan en Providencia, y de Kim My, de madre Vietnamita y de padre de Laos, asesora en gastronomía.

Kim My creció en la cocina del restaurante de su madre en Nueva Caledonia, isla autonoma francesa, donde Gaëtan, joven cocinero oriundo de la región de Bretaña del país Galo, llegaría en busqueda de sus primeras aventuras culinarias. De forma separada, sus vidas y destinos los llevarían a establecerse en Polinesia francesa, donde Gaëtan oficiaba como Chef de un restaurante gastronómico, mientras Kim My luego de 20 años cómo asesora de empresas en Europa, se reencontraba con las islas del Pácifico Sur de sus primos años.

Los años en Tahili marcaron los primeros intercambios culinarios entre ellos, pero la magia de la historia debía seguir por otros horizontes.

Kim My y su marido se redicaron en Chile en el año 2008, seguidos por Gaëtan en 2009, quién se encargaría de llevar a cabo la exitosa aventura del «Bistrot de Gaëtan» que lleva su nombre en la capital Chilena. De estos años de amistad maduró la idea de elaborar una cocina de tipo «Bistrot», inspirada por la gastronomía tradicional vietnamita.

Viet Nam, que significa Viet del Sur, fue declarado cómo República independiente por Ho Chi Min (el tío Ho) en 1945 pero solo se reunió con las tres provincias del Tonkin, del Annam y de Conchinchina en 1976, siendo estás parte de la antigua Indochina francesa, antes de formar la actual República Democrática Popular de Vietnam.

CHEF

Gaëtan Eonet

La cocina vietnamita es una de las cocinas asiáticas más refinada, muy destacada en Francia, donde goza de un gran reconocimiento tanto por la historia común de ambas patrias, cómo por la presencia importante de Vietnamitas en el suelo galo.

Nuestro objetivo en Le Bistrot Viet es proponer un viaje a través de este emocionante país, revelando su cocina, tan sana y ligera y todavía poco conocida en Chile.

Ngon mieng. Buen provecho.

Có möt chuyen di tot dep- Buen viaje

- Gastronomía Vietnamita -

NUESTRO MENÚ

TAMBIÉN PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS

Long Son

Margarita green

Madame Punch

Obstinado

tabla surtida de NEMS

Trutro de pato al curry y leche de coco

Pho tradicional

Ostiones de la Emperatriz

Bun bo de vacuno

Salmón caramelizado a la maracuyá

Costillar de cerdo a la miel 

Bánh Xèo

- TESTIMONIALES -

NUESTROS CLIENTES

Para mi el mejor de Santiago, los garzones conocen la carta y las dudas las responden, hay platos variados exclusivos y todo delicioso! La presentación de lo mejor y su dueña siempre atenta.
Iza Ponchie
Google Business
Lindo restaurant... atención muy buena. precio calidad excelente..la comida de un sabor deliciosamente oriental..y sus postres una maravilla...su cocteleria de autor..de lo mejor que he probado en el último tiempo...hay que volver.
Patricio Lastra
Google Business
Không gian ấm cúng và sạch sẽ! Ẩm thực Việt Nam tuyệt vời!
Đặng Quốc Trương
Google Business
非常不错,牛肉丸非常弹且嫩,是手打的,小菜很好吃。越南粉的新鲜薄荷根茎味道偏重。服务非常好
Yunxiao Song
Google Business
Super sympa Restaurant très agréable terrasse improbable et extrêmement agréable Cuisine authentique vietnamienne La chef est exceptionnelle !
Olivier Vandenabelle
Google Business
Excellent ! À faire et à refaire. Accueil et service parfaits. Grand choix de spécialités viet, copieux et savoureux.
Jc Nicolle
Google Business

SÍGUENOS EN